يُعد الزعفران من المنتجات التصديرية المربحة، لكنه يواجه العديد من التحديات في مراحل الإنتاج، المعالجة، والتسويق.
وتتمثل أبرز التحديات في العوامل الاقتصادية، حيث تعد تقلبات الأسعار من أهم المشكلات التي يواجهها هذا القطاع. بالإضافة إلى ذلك، هناك تحديات سياسية وتقنية تُعتبر من العوامل المؤثرة في الصناعة.
تشير الدراسات إلى أن التحديات الداعمة لا تلعب دورًا كبيرًا مقارنة بالعوامل الأخرى. وبشكل عام، يُقترح الاعتماد على منصات التجارة الإلكترونية كأحد الحلول للتخفيف من هذه التحديات.